Recette de base pour les cupcakes

Ingrédients :

Commence par tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate dans un petit cul-de-poule.
Dans un bol, mélange la crème soja avec les graines de vanille que tu auras préalablement sorti de la gousse.
Dans un grand cul-de-poule à bords hauts, bats l'huile avec le sucre et la compote avec un fouet. Tu dois obtenir un mélange bien homogène. Racle bien les bords avec une spatule.
Ajoute la crème soja vanillée et le mélange avec la farine. Mélange vigoureusement à la maryse (ou au fouet si tu préfères). Perso je le fais en deux fois. Ne mélange pas trop longtemps, il faut juste que tous les composants se fondent bien ensemble.

Préchauffe ton four à 170°C. Ici j'utilise le programme qui chauffe par le bas avec chaleur tournante.
Place tes caissettes à cupcakes dans le moule (ou utilise directement les moules en papier mais dans ce cas triple-le). Chez nous on peut mettre deux moules en même temps dans le four (soit 24 petits gâteaux)
Remplis les caissettes au 2/3.
Enfourne pour environ 25 minutes. Mais comme chaque four est différent, vérifie à partir de 20 min de cuisson. Quand c'est cuit la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laisse les petits gâteaux refroidir sur une grille. Ils sont encore meilleurs le lendemain mais si tu les manges tout de suite c'est super aussi!
Tu peux aussi garnir tes cupcakes avec une crème au beurre végétale, mais pour le moment on garde notre recette magique !