Gaufres Liègoises

Cet été, j’avais une petite invitée à la maison et on adore toutes les deux les gaufres de Liège, celles qui croustillent, avec de beaux morceaux de sucre dedans… un délice ! 

On avait juste un petit souci, mon intolérance au lactose et la présence de lait dans ma recette de base… Mais comme nous sommes super-fortes, on a végétalisé tout ça ! 

 

 

Je vais commencer par te mettre l’eau à la bouche avec une jolie photo petit lecteur : 

Ingrédients

Pour  +/- douze (délicieuses) gaufres :

 

  • 500 gr de farine 
  • 150 gr de compote de pommes
  • 20 gr de levure fraîche
  • 250 gr de lait végétal tiédi (noisette, ou mi- soja mi- riz sont mes favoris)
  • 150 gr de margarine végétale fondue 
  • 200 gr de sucre perlé (gros calibre) 
  • 1 càc d'arôme vanille.

Commence par délayer la levure dans le lait végétal préalablement tiédi.

 

Dans un grand bol, mélange la farine, la compote, le lait, le beurre fondu. Ajoute le sucre perlé et fini de mélanger, racle bien les bords.

 

Laisse la pâte gonfler une heure à l’abri des courants d’air (dans le four éteint par exemple) sous un torchon propre.

 

Cuis la pâte avec l’appareil à gaufres et dévore-les tout de suite… nature ou avec de la confiture (maison c’est encore mieux).

 

 

(Merci à la petite Lou pour m’avoir aidé à la préparation, la prise de photos - avec Super Jérôme - et pour en avoir dévoré une bonne partie !) 

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