Cookies d'automne

En ce moment le weekend est synonyme de cookies à la Third's house. 
Cette version est légèrement différente. Je l'avais mise au point pour le stand L214 lors du village santé de l'édition Run In Lyon 2014.... et elle y a eu beaucoup de succès ! 

Ces petits biscuits sont moelleux et fondants. Le chocolat, la noisette, les raisins et les cranberries en font un super mélange en bouche... enfin ça c'est à toi de goûter et de me donner ton avis ! 


les ingrédients sont un peu plus nombreux ici que d'habitude mais je devais faire un peu de place dans les placards. D'ailleurs n'hésite pas à changer un peu cette recette en fonction de tes provisions (et viens nous filer ta recette modifiée !) 


Si tu es un peu flemmard(e) ou que tu n'as pas de four, rejoins-nous à la prochaine Vegan Place et tu pourras les goûter (c'est pas une super nouvelle ça ?! ) 
Je te donnerais la date de celle d'octobre tout bientôt sur ce blog.


Ingrédients : 

Pour 12 cookies d'une quarantaine de grammes

  • 94 gr de margarine végétale
  • 25 gr de sucre complet
  • 80 gr de cassonade brune 
  • 1 pincée de sel de mer écrasé au pilon (ou de sel de cuisine) 
  • 100 gr de compote de pomme non sucrée et mixée


  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 50 gr de farine T150
  • 25 gr de farine de lupin
  • 125 gr de farine T80
  • 50 gr de raisins secs
  • 30 gr de cranberries
  • 50 gr de noisettes
  • 100 gr de chocolat noir coupé en gros morceaux

Petite note de l'auteur : Si tu as le temps, passe tes noisettes quelques minutes en four chaud et une fois refroidies frotte-les entre tes mains pour en enlever les petites peaux un peu noircies.
Cela va booster le goût de tes noisettes, tu m'en diras des nouvelles ! 

  • Commence par battre la margarine et les deux sortes de sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Je te conseille d'utiliser un bon batteur électrique pour ça mais tu peux aussi fouetter à la main (ça te fera les bras) 
  • Ajoute ensuite le sel et la compote en continuant de battre. Garde ce mélange de côté (pas au frigo).


  • Dans un plus petit bol mélange le reste des ingrédients. Incorpore ensuite ce mélange dans le premier (attention à ton batteur, il faut que le moteur soit assez puissant). racle bien les bords.
  • laisse cette pâte au frigo au moins une heure. Tu peux aussi la préparer la veille pour le lendemain.


  • Pour la cuisson, je préchauffe le four à 195°C en chaleur tournante. Tu devras peut-être adapter en fonction de ton four.
  • Fais 12 petites boules que tu places sur ta plaque de four (chemisée de papier sulfurisé c'est mieux sinon ça crame) et que tu applatis légérement.
  • 10 minutes de cuisson (+/-) et 5 minutes de repos (au moins) et hop on mange ! 

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