Mac'N'Miom

Salut p’tit gourmand !

Aujourd’hui c’est samedi et ici on avait envie de « comfort food » comme disent nos amis américains.

Alors oui, ce n’est pas ce qu’on fait de plus équilibré ni de plus sain mais que voulez-vous, personne n’est parfait.

Cela dit, je vous conseille d’accompagner ce plat d’une jolie salade bien  verte histoire d’avoir une touche de frais ^^

 

 

Bref, voici ma version du « mac’n’cheese » sans cheese et avec des torsades au lieu des macaronis (mais ça accroche aussi bien la sauce donc pas de souci)

Cela dit, promis c’est super bon (et comme ça cale un max réserve ça à tes moments de grosse fringale quand il fait encore un peu froid)

Trêve de bavardage ! Bave sur la photo et puis au boulot ! 

Ingrédients

Pour 4 personnes. 

  • Des pâtes complètes
  • 250 gr de tofu fumé
  • 4 càs de fécule de mais
  • 1 càs de paprika
  • Huile de mais
  • Sel et poivre

 Pour la sauce :

  • 80 gr de margarine végétale
  • 80 gr de farine
  • 300 gr de lait de riz
  • 300 gr de lait de soja
  • 2 càc de moutarde fine et forte
  • 2càs de levure maltée
  • 2 pincées d’ail en poudre
  • 3 feuilles de laurier
  • ½ càc de paprika
  • Sel et poivre
  • Oignons frits

Alors tu commences par mettre de l’eau salée à chauffer pour tes pâtes, une fois qu’elle est bouillante ben tu les plonges dedans. Egoutte et réserve-les une fois le temps indiqué sur le paquet écoulé.

 

Pendant que les pâtes cuisaient tu as coupé ton tofu fumé en petits morceaux (carrés ou rectangulaires c’est comme tu le sens)

 

 

Dans un grand saladier, dépose ta maïzena, ton paprika, du sel et du poivre, mélange à la fourchette pour obtenir une poudre homogène. Une fois que c’est fait, ajoute tes morceaux de tofu fumé et secoue ton saladier pour enrober uniformément les morceaux. Evite de faire ça avec un ustensile, histoire de  ne pas abimer les petits morceaux de tofu. Réserve le temps que tu prépares ta sauce.

 

Commence par faire fondre ta margarine.

Une fois que c’est fait, ajoute la farine et  fouette vigoureusement. Quand tu as une espèce de pâte, ajoute petit à petit les laits végétaux, toujours en fouettant bien. Quand le mélange est bien homogène (pas de grumeaux, c’est interdit !) baisse le feu pour qu’il soit tout doux et ajoute les autres ingrédients sauf les oignons (moutarde, levure maltée, aïl en poudre, laurier, paprika, sel, poivre) laisse cuire doucement une petite dizaine de minutes, histoire d’arriver à une texture crémeuse et un peu épaisse.

Si ça épaissit trop vite, rajoute un peu de lait de riz.

 

Pendant que ta sauce mijote doucement, fais chauffer de l’huile de mais dans une poêle et fais cuire ton tofu enrobé de maizena.

Une fois que c’est bien doré, réserve sur un peu de papier absorbant.

 

Rajoutes les oignons frits à ta sauce mais garde-en un peu pour décorer le haut de ton assiette.

Mélange tes pâtes et ta sauce (pense à enlever les feuilles de laurier). Une fois que c’est fait, incorpore doucement les morceaux de tofu.

Remplis ton assiette et mange vite, c’est meilleur chaud !

 

 

Bon appétit ! 

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