Aubergine confite au sésame blanc et citron vert.

Je ne sais pas toi mais personnellement je trouve le repas de midi important... même si je n'ai pas beaucoup de temps pour le préparer ! 
Comme j'ai la chance de travailler à la maison je peux le faire minute mais rien ne t'empêche de le préparer la veille pour le lendemain et de le réchauffer au moment voulu.

C'est partit, au boulot, on va mettre un peu de soleil dans ta vie ! 


Ingrédients: 

Pour une personne (qui a bon appétit) 

  • 1 aubergine de belle taille 
  • 1 cac d'ail frit (ou frais comme tu le sens)
  • 1/2 cac de thym 
  • 1 cas de sésame blanc
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de vinaigre balsamique
  • 1 cas de sirop d'agave (ou de sirop d'érable, ça donne un petit goût chouettos) 
  • du sel de mer concassé
  • du poivre noir du moulin 
  • des spaghettis complets 
  • 2 cac de crème soja
  • 1 cac de tahin
  • Pour commencer tu débarrasses ton aubergine de sa peau et tu la débites en cubes de taille moyenne. 
  • Fais chauffer une poêle un peu profonde sur feu vif ( à la maison je fais ça au wok) et mets-y l'huile d'olive. Dés qu'elle est chaude, ajoute l'ail, le sésame et le thym sans les branches  
  • Une fois que les condiments ont un peu frits, ajoute tes dés d'aubergine et fais-les sauter dans la poêle pour qu'ils se saisissent bien uniformément (et c'est là que tu vas voir l'intérêt de la poêle profonde). 
  • Parallèlement fais chauffer (sous un couvercle ça va plus vite) une casserole d'eau avec du gros sel pour tes pâtes.
  • Ajoute ensuite le vinaigre et le sirop d'agave dans les aubergines, laisse saisir en faisant sauter régulièrement les aliments pour qu'ils caramélisent sans accrocher.
  • Rajoute le sel et le poivre et un fond d'eau (genre deux cuillères à soupe) pour que ça n'accroche pas.
  • Poursuis la cuisson pendant que ton eau se met à bouillir et que tu fais cuire tes pâtes (8 min pour les miennes) , rectifies l'assaisonnement si besoin. Les aubergines doivent être fondantes et bien enrobées avec la sauce.
  • Mélange la crème de soja et le tahin. Coupe ton citron en deux.
  • Après avoir égouttés tes pâtes, dresse-les dans ton assiette, rajoutes-y l'aubergine et presse un demi-citron vert par dessus. Fini en arrosant de crème au tahin. 

  • Je te conseille de manger ça bien chaud avec une petite citronnade en boisson.



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